ISO22000與HACCP驗證輔導
HACCP強調「預防在先」，是合乎科學與經濟效益的衛生管制方法。HACCP之實施，乃架構於食品良好衛生規範（Good Hygienic Practices, GHP）與衛生安全作業規範（Sanitation Standard Operating Procedures, SSOP）之上, 其最主要的精神是：
1.危害分析（Hazard Analysis）:分析食物製造過程中各個步驟的危害因素及程度。
2.重要管制點（Critical Control Point）:依分析結果在製程中尋找重要控制點,於製造時加以控制防止危害。
HACCP系統並非一個零缺點的管控手法，因此，必須藉由不斷的檢討、危害分析、評估及監控、驗校、確認以及再確認，才能確保此系統有效執行運作。而其管控重點，乃在於「自主管理」，不是單一產品的最終檢查。
ISO22000適用於食品供應鏈範圍內所有類型的組織，從飼養商、初級生產商、食品加工商到承運商、貯藏商、零售分包商和食品服務銷售點，以及與食品內在相關的組織，如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑及配料生產商。
食品安全的風險可能在食品生產的任何一個過程產生，對整個食品鏈進行適當的控制，就顯得非常必要。因此，食品安全是由參與食品鏈的各方，共同努力以確保公共責任。
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條文要求
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文件
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4.食品安全管理系統
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4.1
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總要求
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管理手冊
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4.2
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文件要求
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文件與紀錄管理程序
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4.2.1
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總則
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4.2.2
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文件管制
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4.2.3
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紀錄管制
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5.管理階層責任
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5.1
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管理階層承諾
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食品安全手冊
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5.2
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食品安全政策
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5.3
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食品安全管理系統規畫
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5.4
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職責及權限
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組織與部門職掌管理程序
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5.5
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食品安全小組負責人
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食品安全手冊
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5.6
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溝通
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5.7
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緊急事件準備和回應
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緊急應變暨回收管理程序
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5.8
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管理階層審查
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食品安全手冊
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6.資源管理
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6.1
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資源提供
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6.2
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人力資源
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教育訓練管理程序
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6.3
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基礎架構
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機器設備管理程序
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6.4
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工作環境
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工作環境管理程序
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7.安全產品之規劃與實現
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7.1
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產品實現的規劃
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7.2
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前提方案(PRPs)
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工作環境管理程序
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7.3
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實施危害分析之預備步驟
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HACCP規劃管理程序
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7.3.1
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概述
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7.3.2
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食品安全小組
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食品安全手冊
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7.3.3
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產品特性
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HACCP管制計畫標準書
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7.3.4
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預期用途
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7.3.5
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流程圖、製程步驟與管制措施
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HACCP管制計畫標準書
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7.4
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危害分析
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HACCP規劃管理程序
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7.5
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建立作業前提方案(OPRPs)
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QC工程圖
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7.6
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建立危害分析與重要管制點計畫(HACCP plan)
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HACCP管制計畫標準書
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7.7
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預備性資訊與規定PRPs及HACCP計畫各項檔之更新
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HACCP規劃管理程序
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7.8
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查證之規劃
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7.9.
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追溯性系統
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倉儲作業管理程序
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7.10
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不符合之管制
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不合格品管制程序
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矯正與預防管理程序
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緊急應變暨回收管理程序
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8.食品安全管理系統之確認、查證及改進
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8.1
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概述
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食品安全手冊
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8.2
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管制措施組合之確認
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8.3
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監督與量測之管制
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檢驗設備管理程序
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8.4
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系統查證
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內部稽核管理程序
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8.5
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持續改進
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食品安全手冊
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