提供對食物鏈必要的專業技術與知識，以符合：食品安全管理系統驗證 ISO 22000 (包含HACCP)的需求、食品安全管理系統 ISO 22000 (包含HACCP)的稽核、-食品業者設計、執行與改善 ISO 22000 (包含HACCP) 的適當性、-對照 ISO 22000:2018 及遵守 ISO 19011 的規定。
課程的設計，是透過有經驗的食品安全專業人員，介紹管理系統的方法，與有效稽核 FSMS 的技巧。

一、ISO22000：2018條文大綱訓練
1.文件的編寫、修訂與管理
2.稽核的定義、原理、種類
3.準備現場稽核(Stage 1)
4.不符合事項判定
5.檢討會議召開
6.內部稽核員能力養成
 
二、HACCP危害分析重要管制點訓練
1.稽核前計畫的管理
2.執行稽核(Stage 2)
3.稽核記錄撰寫
4.稽核之跟催及後續追蹤

期望達成

1.了解內部稽核員責任，以及內部稽核在管理體系的維護和改善中的角色
2.參考食物鏈中的過程以及基於危害分析的食品安全管理體系模型，描述 ISO 22000:2018 的目的和結構
3.根據 ISO 19011 計畫、實施和報告部分食品安全管理體系的內部稽核所必需的實務技巧，有效執行內部稽核。
4. 取得課程之上課合格證明。