ISO 22000:2018食品安全管理系統正式公告改版

ISO國際標準組織技術委員會ISO/TC 34，食品，SC 17小組委員會已發佈了ISO 22000:2018食品安全管理體系標準的最終版本，ISO 22000:2018中止並取代ISO 22000:2005，從發布之日起至轉換到新版本為止，驗證組織有三年的時間。

• 新版公告日期：2018年6月19日
• 舊版失效日期：2021年6月18日

ISO 22000新版標準的主要改變：

一、採用所有ISO管理系統標準共同的高階架構HSL，使組織更容易在特定的時間結合ISO 22000與其他管理系統 (如ISO 9001或 ISO 14001)，新增以下條文：

• 4.1理解組織及其環境 
• 4.2理解相關方的需求和期望
• 6.1應對風險和機會的措施
• 7.1.5外部開發食品安全管理系統要素的控制
• 7.1.6外部提供過程、產品和服務的控制
• 8.4.2緊急情況和事故的處理
• 9.食品安全管理系統績效評價

二、進一步強調領導作用和管理承諾

三、一個新的風險方法，第6.1章要求公司決定、考慮並採取行動，就管理系統營運層面和營業層面的風險。

四、進一步著重於目標管理的改進，這些變動在第6.2以及第9.1章的績效評估中。

五、對於文件的要求放寬，在第7.5章中，仍要求有文件化的資訊，刪除對文件化程序的明確要求。

六、在本系統之過程方法包含兩個PDCA循環的概念，一個PDCA循環涵蓋食品安全管理系統的整體框架(第4章至第7章和第9章至第10章)， 另一PDCA循環涵蓋食品安全系統的營運流程(第8章所述)。這意味著兩個PDCA循環之間的聯繫至關重要。(如圖一)

七、定義的變動，“傷害”一詞被“負面健康影響”取代。用“保障”一詞強調消費者與食品產品的關係基於食品安全保障。

圖一 ISO 22000兩個PDCA循環